Probiotici - dobre bakterije
Ljudski probavni sustav sastoji se od kompleksnog mikrobnog ekosustava, tj. od nekoliko stotina različitih bakterijskih vrsta, koji može pozitivno ili negativno djelovati na ljudsko zdravlje, ovisno o ravnoteži dobrih i štetnih bakterija. Održavanje većine dobrih bakterija je od velike važnosti za cijelokupno zdravlje kako dijeteta tako i odrasle osobe.
Više od 85 % našeg imuno sustava direktno ovisi o ukupnom stanju naše crijevne mikroflore. Mikrobna ravnoteža se mijenja pod utjecajem starenja, prehrane, liječenja, stresa i posebno antibiotika. Današnji način života i prehrane modernog čovjeka napada ravnotežu crijevne mikroflore koja je nezaobilazan faktor zdravlja, jer probiotički sojevi crijevnih bakterija (najvažniji su laktobacili i bifidobakterije), osim što proizvode mnoštvo korisnih tvari koje su neophodne za održavanje zdravog crijevnog mikrookoliša, također proizvode i tvari koje se apsorbiraju u tijelo i održavaju stanje zdravlja. Laktobacili i bifidobakterije su glavna zaštitna mikroflora probavnog i urogenitalnog sustava, kože i sluznica, štite naše zdravlje već od samog rođenja, a ovisno o načinu življenja njihov se broj povećava ili smanjuje što utječe na naše zdravlje.
Prisutnost probiotika (grč. pro bios = za život), tj. dobrih bakterija laktobacila i bifidobakterija, zaustavlja rast štetnih bakterija, gljivica, virusa i spriječava njihovo razorno djelovanje od infekcija pa sve do prijelaza kroz stijenku crijeva u ostale dijelove tijela i razvoja teških upala, autoimunih bolesti, alergija, pa čak i raka.
Probiotici proizvode prirodni antibiotik protiv štetnih mikroorganizama i onemogućuju da uopće proizvode otrov endotoksin, degradiraju nitrozamin, karcinogenu tvar, u bezopasnu tvar, proizvode među ostalim i vitamine B skupine, vitamin K, probavne enzime koji omogućavaju bolju probavu i da nutritivne tvari su dostupne organizmu.
Široka primjena kemijskih dodataka i antibiotika u prehrani uzrok je kroničnom poremećaju crijevne mikroflore i terapijskoj nedjelotvornosti kemoterapeutika u slučaju različitih infektivnih bolesti.
Izraz probiotik se odnosi na proizvod koji:
- sadrži žive bakterije u fermentiranom proizvodu;
- poboljšava zdravstveno stanje;
- ima terapijsko djelovanje u ustima, te u ostalom probavnom sustavu, u gornjem respiratornom sustavu i u urogenitalnom sustavu.
Način djelovanja probiotika:
- sniženje pH uslijed nakupljanja organskih kiselina koju proizvode probiotici;
- proizvodi prirodni antibiotik bakteriocin;
- stimulacija imuno sustava - probavni sustav je važan organ u tijelu u obrani protiv štetnih mikroorganizama i neživih tvari, uključujući i kancerogene;
- laktobacili se premještaju intravenski, preživljavaju i ograničeno se razmnožavaju u jetri, slezeni, plućima i drugim organima, stimulirajući mehanizme obrane i proizvodnju interferona;
- održavanje normalne crijevne mikroflore;
- poboljšanje podnošljivosti laktoze;
- antikancerogena svojstva;
- smanjenje nivoa kolesterola u krvi;
- bolja prehrana zbog sintetiziranja vitamina B skupine, folne kiseline, povećana mogučnost apsorpcije kalcija, magnezija i željeza.

Izvor: Vals